Les Éditions Féret éditent depuis plus d'un siècle et demi, Bordeaux et ses Vins, qui est devenu au fil du
temps le " Féret " des vins de Bordeaux. Cet ouvrage régulièrement remis à jour et réédité depuis cette époque
vient confirmer l'importance d'une telle publication. Il aura fallu plus de quatre années de travail pour que
la maison puisse vous présenter, dans le même esprit que son illustre aînée, la première édition de La Champagne
et ses Vins.
De la même façon que l'ouvrage consacré aux vins de Bordeaux, La Champagne et ses Vins est structuré en deux
grands volets.
Les premiers chapitres permettent au lecteur d'obtenir les informations indispensables à la compréhension des vins
de Champagne. Cette première partie de l'ouvrage, de près de 300 pages, est consacrée aux sujets primordiaux pour bien
connaître l'histoire du monde viticole champenois : l'histoire, les cépages, les soins apportés à la vigne, l'élaboration
des vins, l'art de choisir, de boire et de conserver le Champagne, les organismes professionnels, le vin et la santé,
les millésimes, l'enseignement et la recherche...
Le lecteur peut ainsi aborder en toute connaissance de cause la présentation du vignoble et celle des Maisons de
Champagne.
Il va alors découvrir les 321 villages viticoles, les 32.000 hectares de la zone d'appellation et de culture de
la vigne en production, la diversité des microclimats, favorisée par une conformation géographique et géologique
propre à chacune des quatre régions du vignoble : la Montagne et le Val de Reims, la vallée de la Marne, la Côte
des Blancs et le Sézannais, la Côte des Bar.
Chacune de ces grandes régions est composée de terroirs bien distincts. Pour chaque terroir sont exposées les
communes viticoles et la situation de production de celles-ci. Au sein de chacune d'entre elles, lorsque les
Éditions Féret ont eu accès à l'information, sont présentés les récoltants par ordre alphabétique puis les caves
coopératives.
L'histoire des Maisons de Champagne donne l'explication de la réussite phénoménale du Champagne. Nous découvrons
alors qu'il ne s'agit pas nécessairement d'un panorama figé, mais d'un renouvellement permanent de grandes marques
qui ont été créées tout au long de l'histoire jusqu'à une époque récente.
Quatre index principaux permettent d'accéder facilement à l'information recherchée : Maisons de Champagne, marques,
dirigeants et communes viticoles.
La Champagne est diversité, le Champagne est magique. Vin de fêtes, vin de passions, il demeure l'une des plus
belles images du savoir-faire et du savoir-vivre. Ce livre est une première étape. Il dresse un " portrait de
famille " de la Champagne et tentera de s'imposer, au fil des éditions, auprès des amateurs et des professionnels,
au même titre que celui consacré aux vins de Bordeaux, comme un témoignage essentiel.
Les auteurs
Éric Glatre est à la fois historien, dégustateur, auteur, mais surtout champenois de Nogent-sur-Seine. Il
le revendique haut et fort. Docteur en histoire, il rencontre le monde de l'édition il y a plus de quinze ans.
Depuis, il a fait de l'écriture son métier, il a notamment déjà publié une dizaine d'ouvrages sur la Champagne.
Le vin et le livre, ou le livre et le vin ? Deux passions pour Bruno Boidron, petit-fils de viticulteur.
Son itinéraire viticole, l'a conduit des Pays de Loire en Provence, puis de la Provence à Bordeaux. Quant à son
itinéraire professionnel, il lui permet très tôt de concilier le monde du vin et celui de l'édition. Collaborateur
des Éditions Féret depuis une quinzaine d'années, il a publié chez différents éditeurs plusieurs ouvrages sur la
vigne et le vin. Il a déjà signé trois éditions de Bordeaux et ses Vins. Son expérience de l'expertise et de
l'inventaire " made in Féret " ont été précieuses pour la réalisation de La Champagne et ses Vins.
Table des matières
Avant-propos
Prolégomènes
p. 17
Des Vins de la Champagne aux vins de Champagne,
une histoire du vignoble champenois
p. 21
Un territoire à la nature bien particulière
p. 95
Trois cépages pour un vignoble
p. 115
Les soins de la vigne
p. 137
La fertilisation
p. 137
Maladies cryptogamiques de la vigne, champignons parasitaires des organes herbacés et du bois de la vigne
p. 139
Les ravageurs de la vigne
p. 143
De la vigne au pressoir
p. 149
L'élaboration du Champagne
p. 157
L'étiquetage
p. 177
L'échelle des crus et le classement des communes viticoles
p. 189
Un siècle de récoltes et de millésimes
p. 195
L'art de choisir, de boire et de conserver les vins de Champagne
p. 211
La cuisine champenoise et les vins de Champagne
p. 231
Les autres appellations champenoises
p. 239
Les coteaux champenois
p. 239
Le rosé des Riceys
p. 245
Les eaux-de-vie réglementées
p. 249
Vin et santé : réalité ou propagande ?
p. 251
Les organismes professionnels
p. 255
Les ministères de tutelle
p. 255
L'Institut National des Appellations d'Origine
p. 263
Les organismes professionnels champenois
p. 269
L'enseignement et la recherche viti-vinicole en Champagne
p.275
Le vignoble et les maisons de Champagne
p. 281
Le vignoble
p. 283
Montagne et Val-de-Reims
p. 287
Vallée de la Marne
p. 367
La Côte des Blancs et le Sézannais
p. 441
La Côte des Bar
p. 491
Les Maisons de Champagne
p. 523
Chronologie des Maisons de Champagne
p. 525
Index des communes
p. 791
Index des Maisons de Champagne
p. 794
Index des marques et des cuvées
p. 799
Index des personnes
p. 817
Partenaires
p. 836
66 €
Prix de lancement jusqu'au 30 Janvier 2007 au lieu de 77€.
